Kue Cucur Berserat Pandan Wangi

Berikut inforesep memberikan tips untuk membuat kue cucur :

* Gunakan tepung beras yang baru dan berkualitas agar hasilnya berserat dan tidak berbau apek.
* Jika menggunakan gula merah, sebaiknya sarung dahulu gula setelah direbus agar kotoran tidak tercampur dalam adonan.
* Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas agar rasa dan aroma cucur berkualitas (tidak campur dengan aroma makanan lain).

* Jika ingin kue cucur berwarna sebaiknya gunakan pasta dari pada pewarna agar cucur lebih harum.
* Kalau ingin cucur berasa buah namun tidak mau menggunakan buah asli yang sudah dibuat bubur terlebih dahulu atau rebus buah bersama air dan gula pasir.
* Saat mencampur adonan, terutama cucur yang menggunakan bahan tepung beras, sebaiknya air gulanya masih panas agar tercampur rata dan cucur berserat.
* Saat mencampur tepung dengan air gula, anda bisa menggunakan mixer untuk memudahkan proses pencampuran.
* Tepuk-tepuk adonan dengan tangan sesuai waktu yang dianjurkan dalam resep atau minimal 15 menit agar kue cucur berserat.
* Goreng adonan cucur dalam wajan yang agak cekung agar tengahnya bisa menggunung.
* Panasnya minyak dan kompor sangat berpengaruh terhadap hasil kue cucur, untuk itu pastikan sebelum adonan dituang minyak goreng sudah dipanaskan namun jangan terlalu panas. Minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan serat kue sediit dan berasa tepung.
* Gunakan api sedang sewaktu menggoreng adonan agar serat merata dan tidak berbau tepung.
* Karena minyaknya tidak terlalu banyak, setelah setengah bagian dari kue berserat siram-siram adonan selama menggoreng agar matang merata.
* Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate saat menggoreng agar adonan yang belum matang bisa keluar dan matang. Dengan menusuk, selain mematangkan adonan juga untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata.

Resep Bahan Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

* tepung beras 250 gram
* gula pasir 125 gram
* santan 300 ml dari 1/4 butir kelapa
* daun pandan wangi 2 lembar
* garam secukupnya
* pasta pandan 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

1. Campur santan, gula pasir dan daun pandan wangi, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga maang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat, tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Selamat mencoba

Kue serabi

Nah ini dia Kue Serabi kesukaan saya. Serabi Pisang Cokelat Keju. Namun karena saya kurang suka cokelat, saya cuma memberi taburan keju cheddar saja. Hehehehe…
Resep Bahan Serabi Pisang Cokelat Keju :

* adonan dasar serabi 1 resep
* pisang raja nangka/kepok merah 2 buah, potong
* keju cheddar 200 gram
* cokelat meses 100 gram
* margarin secukupnya

Cara Membuat Serabi Pisang Cokelat Keju :

1. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.
2. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan.
3. Atur pisang di aas adonan.
4. Parut keju di atas pisang secukupnya.
5. Taburkan meses secukupnya, masak hingga adonan matang. Angkat.
6. Sajikan.

Untuk 10 buah

Selamat mencoba

TAKOYAKINA Balls

Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki), akan memudahkan Anda membuat takoyaki.

Resep Takoyaki (Octopus Balls)

Bahan isi takoyaki :

* Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
* Tenkasu (rice crispy) secukupnya

Bahan adonan dasar takoyaki :

* Air 400 ml
* Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
* Katsuo-bushi 15 gram
* Tepung terigu protein rendah 200 gram
* Putih telur 4 butir
* Kuning telur 2 butir
* Margarin 2 sendok makan

Pendamping takoyaki :

* Bulldog saus 50 ml
* Saus inggris 25 ml
* Mayones 50 gram
* Benishoga (acar jahe) secukupnya

Cara membuat adonan dasar takoyaki :

1. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
3. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.

Cara membuat takoyaki :

1. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
3. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
4. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.

Untuk 15 buah

Onion Ring

Kalau ke kafe atau kedai kopi yang punya menu side dishes, onion ring adalah salah satu favorit cemilan saya. Dan saya rasa harganya antara tidak murah tetapi juga tidak mahal. Kemarin karena penasaran jadinya saya mencoba untuk membuat resep onion ring sendiri.

Sebetulnya bahannya cukup sederhana untuk sekali santap:

• 1 bawang bombay yang cukup besar
• terigu secukupnya
• telur

Cara membuat:

• Bawang bombay dipotong setebal 1 cm (atau sesuai selera) dan pisahkan masing-masing irisan berbentuk cincin. Taruh dalam 1 tempat.
• Lalu bawang dilumuri dengan tepung. Tips dari saya biar lumuran tepung mantabh saya pakai tempat plastik seperti dibawah ini lalu bawang dikocok bersama tepung didalamnya.
• Setelah dikeluarkan lumuri dengan telor yang sudah dikocok tadi sebagai pengikat tepung dan lumuri dengan tepung sekali lagi biar lebih maknyuss.
• Setelah itu goreng dengan minyak yang panas sampai warnanya kuning.

Proses memasak yang paling ribet adalah sewaktu melumuri bawang bombay dengan tepung. Saya pakai pencapit biasanya untuk memudahkan mengangkat bawang terutama setelah dilumuri telur.

Sebetulnya cukup enak sih dimakan dengan cocolan sambal saja tetapi kalau mau versi bumbu dan saus yang lebih lengkap.

Selamat mencoba!

Kacang Polong dengan Telur Rebus

Ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk sarapan sebagai pengganti kita muffin bahasa Inggris dengan artichokes. Jika Anda ingin membuat sarapan ini bahkan lebih rendah lemak, menghilangkan saus mentega. Saya suka kesederhanaan namun keanggunan hidangan ini!

4 artichoke

1 jeruk nipis

1 sdm tepung

2 cangkir kacang polong mencair

6 sdm mentega dingin

2 sdm anggur putih memasak

2 daun kemangi

4 butir telur

Air Garam dan merica untuk rasa

Mengisi mangkuk besar dengan air, tepung larut di dalamnya dan tambahkan air dari setengah lemon. campuran ini dinamakan sebuah blanc. Potong batang dan daun artichoke. Hapus jantung sangat cepat tapi hati-hati dan menenggelamkan artichoke dalam blanc terus-menerus untuk mencegah browning sebanyak mungkin. Gosok artichoke dengan setengah lainnya dari lemon terus juga. artichoke harus terlihat seperti cangkir kecil setelah siap



Pindahkan blanc ke panci besar, tambahkan sedikit garam dan didihkan artichokes selama sekitar 20 menit. Mereka tidak boleh lembek. Angkat dan sisihkan.

Dalam panci besar, membawa air ke simmer dan merebus telur selama sekitar 10 menit. Sementara telur yang memasak, memotong daun-daun kemangi.

Dalam sebuah kecil, panci non-reaktif, tambahkan anggur dan hangat itu. Tambahkan mentega dingin dan keramaian di sekitar panci. Jika panci terlalu panas, mentega akan istirahat. Terus menambahkan mentega dingin sampai 6 sdm telah digunakan. Tambahkan kemangi cincang dan musim dengan garam dan merica.

Tambahkan kacang polong dan mantel mereka dengan mentega. Tambahkan kacang polong ke jantung artichoke dan atas dengan telur rebus. Musim telur dengan garam dan merica. Hmm! Yum!

Es Strawberry Cream

Raspberry Punch

Bahan:



½ cangkir raspberry

1 1 / 2 cangkir air

2-3 daun kemangi

1 / 8 sdt ekstrak kemiri

2 sdm



gulaCampurkan semua bahan bersama-sama, strain dan sajikan dingin.Nikmati!

Pasta Salad

Dalam campuran brokoli kontainer besar, zaitun, paprika, ayam, dan seluruh botol Rendah-Lemak Dressing. Tambahkan pasta dan keju. Gabungan semua bahan dan musim dengan garam dan merica. Nikmati!

Menu Makan Malam

EMPAL DAGING & SUP MERAH

Setelah hujan udara jadi dingin, suasana seperti ini enaknya makan yg berkuah dan hangat. Langsung menuju kulkas, lihat bahan yang ada, wah bahan-bahan untuk masak makan malam rasanya masih cukup, masih ada daging sapi, sayur untuk sup dan tempe.

Langsung menuju dapur, bawa bahan – bahan dan mari masak. Daging sapi dibuat empal, kaldunya untuk kuah sup, dan tempe dibuat sambal tempe . Nasi putih hangat, empal daging, sup sayur kaldu daging dan sambal tempe, di temani dengan teh poci panas sepertinya cukup untuk membuat sang komandan dan pasukannya tidur nyenyak supaya esok pagi bisa bangun dengan gembira. Empal daging mesti lunak supaya 2 elangku bisa makannya, mereka protes berat jika menemui empal yg keras, yg ada dikunyah sebentar setelah rasa bumbu empal hilang, daging mereka buang, tidak kuat mengunyahnya.

RESEP EMPAL DAGING :





Bahan-bahan

* 250 gr daging sapi
* Air secukupnya

Bumbu halus

* 2 siung Bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1sdt garam
* 1 ruas jari jahe
* ¼ gula jawa uk kecil

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga lunak, angkat dari air rebusan dan tiriskan.
2. Potong menjadi 5 bagian, pukul2 daging hingga agak tipis.
3. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 25 menit supaya bumbu meresap.
4. Goreng daging berbumbu , tiriskan.


Sup kacang merah

Bahan :

* 50 gr /1 genggam Kacang merah segar
* 2 buah wortel
* 2 buah kentang uk sedang
* 50 gr buncis/ 10 buah buncis
* 3 lembar daun kol uk sedang
* 2 batang daun bawang seledri.
* 3 buah cengkih
* 1 buah kapulaga
* 1 buah bunga lawang

Bumbu Halus :

* Haluskan 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, ½ sdt merica. Tumis dgn sedikit minyak. Masukkan ke dalam air kaldu.

Cara membuat :

* Rebus kacang merah segar, wortel dan kentang dengan air kaldu daging hingga cukup lunak (jika air kaldu sedikit tambahkan lagi air), masukkan buncis masak hingga buncis setengah matang, masukkan daun kol, daun bawang seledri, masak sebentar , masukkan bawang goreng. Hidangkan hangat.

Menu Siang Ini

BEBEK MERCON "DELTA"

Duar...dor..deer...suara mercon meletus. Eitttss...tidak semua mercon meletus lho...nah ini ada mercon yg bs dimakan...slurp...nikmat. Namanya bebek mercon didepan jalan delt+a plaza surabaya. Ukuran bebeknya lumayan besAr dan juga ad krispinya..kriuk.

Harga



2 porsi bebek mercon+iceteachantiq tidak lebih dari 50rb. Selamat menikmati kuliner dan tetap sehat !!

Menu Siang Ini

SATE KLOPO ONDOMOHEN

Finally after 25 tahun tinggal di Sby (kacian deh gw!) baru bisa ngincip sate daging legendaris di jalan Ondomohen. Tekstur dagingnya empuk. Dalam satu tusuk berbaris 3 potong daging dalam ukuran bite size. Di beberapa tusuk terselip juga gajih dan sumsum yang bikin gurih. Apalagi sumsumnya, creamy saat masih panas2 dari pembakaran.. slurpp *sikat 10 tusuk!*

Bumbu kacangnya juga juara, very nutty n’ berasa manis-manis gula jawa juga. Irisan bawang merah segar memberi kesan spicy yang eksotis di setiap kunyahan (dan helaan napas tentunya. nafas naga deh ) Parutan kelapa yang disangrai ditaburkan pada sate dan nasi hangat yang disajikan dengan daun pisang. Cucok banget buat makan siang yang adem

Harga di sini sate (sapi) klopo 10 tusuk Rp. 8000; nasi putihnya Rp. 2000 selain nasi putih juga disediakan lontong dengan harga yang sama.

Menu Hari Ini

LONTONG KUPANG "GRESIK" MANYAR

Makanan ini sebenarnya khas Sidoarjo tapi bila anda berada jauh bisa coba di kota anda sendiri. Bila kita kunjungi kotak pudak, Kita sebaiknya makan siang berupa lontong Kupang sambil pesan minuman es kelapa muda. Harga cukup murah Rp. 4500,-/porsi kupang Rp. 1500,- /es kelapa muda

Menu Hari Ini

Bakso Madina Depan Apotek Semen, mauut…

Spesial Bakso Madina depan Apotik Semen…, worth to try lho…, cuman tempate ra penak, lek ra pingin keleleran mung di bungkus wae gowo moleh…, buka’e cuma sore jam papatan…, monggo di coba’…

Menu Hari Ini

LONTONG BALAP "GKB"

DESY bilang,
ada tempat makanannya yang enak murah meria.
Katanya sih, ...ada juga lho lontong balap yang ndak kalah enaknya. selain enak harganya itu tu murah banget cuman Rp. 3000 /per porsi. tempatnya ada di ujung GKB (Sukomulyo) depannya kantor telkom . cobain deh...

Menu Hari Ini

NASI KRAWU BU " RIA"

Depot Nasi Krawu ”Bu Ria” di jalan Jaksa Agung Suprapto, depan radio RKPD Gresik. Ada beberapa tempat (depot) nasi krawu ternama di kota pudak ini, namun yang cukup legendaris adalah, warung Bu Tiban di jalan Abdul Karim, Terate, Gresik atau selatan pasar lama.
Nasi krawu cocok untuk menu dalam segala suasana; sarapan, makan siang, maupun santap malam. Untuk itu, bertandang ke Gresik kapan pun Anda bisa mencoba nasi krawu ini dengan cita rasa apa adanya. Untuk setiap porsinya harga nasi krawu termasuk tidak mahal. Biasaya dihargai antara Rp. 7.000 untuk paket biasa. Sedangkan bagi yang nambah lauk nambah sekitar Rp 3000 an, sesuai lauk pilihan tambahannya.

Menu Hari Ini

Ada tempat namanya Bebek Dan Ayam Goreng Pak Ndut,
di Jl. Kalimantan No. 70 GKB Gresik 031-395670,
yang jualan Bebek dan Ayam Goreng.
makanannya Halal.
Katanya sih, ...tempatnya asyik buat kumpul2 temen atau keluarga, menunya oke, terasa beda dengan yang lain, bumbunya terasa sampai kedalam daging, sambalnya mantap, ada sambal korek, sambal sangan dan sambal ijo semuanya khas P Ndut, ada menu yang dibakar (bebek sangan)....pokoknya lezat, tempatnya asyik buat kongkow-kongkow